清明将近，几乎天天都能在视频里刷到各地的祭祖风俗，这里面，尤属有“华南F3”之称的广西风俗最为奇特。清明祭祖哪家强？广西老表来称王。广西的老表们，为了祭祖，可以说也是拼了。有爬山祭祖的，有钻山洞祭祖的，还有潜到水下祭祖的，还有动用高科技，无人机，机器狗齐上阵的。

广西在我心里，一直就是个很神奇的地方。且不说，各种奇特的风俗，就连美食，也跟其他地方大不相同。这让我想起前几天，在广西大厦三月三活动上，吃到的各种美食了。

【柳州风味折耳根】

开幕暴击啊，上来就是一盘凉拌折耳根。要说折耳根这个东西啊，真的是跟香菜有一拼，爱的爱死，恨的恨死。尤其是北方人，有人宁可接受香菜，也接受不了折耳根。

折耳根，又名鱼腥草，它的外观并不起眼，绿色的叶片，根茎则隐藏在泥土之中，需要细细挖掘才能得其真容。味道很独特，带有一种淡淡的鱼腥味，这种味道对于南方人来说，或许是一种独特的风味，但在北方人看来，却往往难以接受，北方人的口味多偏向于浓郁和醇厚，对于这种带有清新微辛且带有鱼腥味的食材，往往敬而远之，有点难以接受。

不过这个柳州风味的折耳根，倒没有那么令人难以接受，相反在各种调料和炸花生米的加持下，还是一道不错的小凉菜。里面混杂了一种酸酸的小果子，当地人叫黄皮，不知道有广西的朋友了解吗？

【百色腊味五色饭】

据说是当地专属三月三或者清明节的节日限定小吃。

米饭分为黑、红、黄、白、紫，五种颜色。五彩缤纷，鲜艳诱人，都是天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。搭配各种咸肉，腊肠，味道更是不可言喻。

黑色用的是枫叶，黄色取用黄饭花的花，还有紫蕃藤、枫叶、红蓝，等天然色素，与糯米一起蒸熟，即五色糯米饭。

【南宁生炒柠檬鸭】

广西的经典名菜柠檬鸭，应该是鸭肉做法中天花板了。主料是鸭子，配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬。

柠檬一定不能用鲜柠檬，要用2-3年的陈柠檬，腌制在1年以内的柠檬带有苦味，会影响口感。

做好的柠檬鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。

【桂林米粉】

都说桂林的山水甲天下，桂林的米粉也是个甲天下的存在。

作为"桂林三宝"之首，桂林米粉已有2300年历史。选用的是漓江流域优质籼米，经"发酵、磨浆、蒸粉"三绝工艺制成，配以猪骨、牛骨及20余种香料熬制的秘制卤水。

搭配着浓郁的汤汁和丰富的配料，如酸豆角、黄豆芽、辣椒油等，每一口都是对味觉的极致享受。